野菜を水洗いしていると手がベタベタになったり、野菜を洗った後の水に油のようなものが浮いたりすることってありませんか？
野菜がベタベタする原因としてまず考えられるのは、人工的に塗られたワックスです。
ワックスは野菜だけでなく、果物に塗られていることも多いですよね。
なぜ野菜や果物にワックスを塗るかというと、表面にツヤを与えて美しく見せるためや、水分の蒸発を抑え乾燥を防ぐことによって、新鮮な状態をできるだけ長持ちさせるためなんです。
あとは農薬が水で流れないために、「展着剤」と呼ばれるワックスのようなものも使われています。
これらは、私たちの人体にどのような影響があるのでしょう？
スーパーで売られている野菜ってどれも見た目がきれいで、そのままでも食べられそうな感じもしますよね。
食べる前に洗った方が安全なのか？洗うとしたらどれくらい洗ったらいいのか？など、分からない人も多いと思います。
野菜って、買ってから冷蔵庫で保存していると、シナシナにしおれて新鮮さが失われてしまいますよね。
どんな野菜も、収穫から時間が経つと、次第に水分が蒸発します。
野菜の細胞の中に含まれる水分が減ると細胞が小さくなるので、葉っぱや皮などが縮れることによって、野菜がしなびてしまうんです。
レタスやほうれん草などの葉物野菜は、薄い葉で出来ている分、ほかの野菜と比べても水分が蒸発しやすく、気温が高かったり空気が乾燥していたりすると、あっという間にしおれてしまいます。
ですから、野菜がしなびてしまった時には、乾燥しきって枯れてしまう前に、水分を補ってあげることが大事なんです。
水分を補えば、時間が経った野菜でもまるで収穫したてのように、シャキシャキの状態に復活させることができるんですよ。
野菜に水分を補うにはさまざまなやり方がありますので、手軽にできるものから順番にご紹介しますね。
野菜の値段って、台風や天候不順などをきっかけにして、急に高騰することがありますよね。
家計を預かる主婦にとってはまさに死活問題ですが、そんな時に頼りになるのが冷凍野菜です。
すでに食べやすい大きさにカットされていたり、解凍するだけで食べられるものもあって、忙しい時には本当にありがたい存在ですよね。
冷凍野菜は生の野菜と比べるとやや割高ではありますが、突然値上がりする心配もほとんどありません。
でも冷凍野菜って、生の野菜と比べると安全性や栄養価はどうなんでしょう？
野菜の原産国の表示を見ると外国産のものも結構多いので、添加物や残留農薬も気になりますよね。
野菜の「50度洗い」って、ご存知ですか？
「50度野菜」なんて呼び方をすることもありますね。
その名の通り、５０度前後のお湯で洗うことです。
と言っても、５０度のお湯を水道から出して洗うわけではありません。
桶や大きめのボウルを用意して、そこに５０度前後になるようにお湯を張って、野菜を浸すんです。
お風呂の温度がだいたい４２度なので、５０度はそれよりもちょっと熱めですね。
そんな熱いお湯に野菜を浸してしまったら、ゆであがってしまうんじゃないかと心配になる人も多いと思います。
しかし、５０度洗いは正しい方法で行えば、たくさんのメリットがあるんです。
まずはそのメリットから、そのあと具体的な方法についてご紹介しますね。
お弁当を作るとき、野菜も取り入れたバランスの良いメニューしたいと思っている方が多いと思います。
メニューを考えるとき火を通してない野菜は傷みやすいので、お弁当に入れるかどうか迷いますよね。
生野菜、サラダ、サンドウィッチ、キャベツの千切りはお弁当に持って行っても大丈夫なのでしょうか？
何か対策はないのでしょうか？
↓↓ スプレーでシュシュっと安心習慣！ ↓↓
