皆さんは、野菜の葉っぱを食べていますか?
野菜の葉っぱに栄養がたくさん含まれているものがあり、中には野菜そのものよりも葉っぱの方が栄養価が高いものまであるんです。
スーパーで売られている野菜は、葉っぱが付いているものが少ないので、あまりお目にかかる機会がないという人も多いかもしれませんね。
野菜の葉っぱをつけたままで売ると、葉の部分がすぐにしなびてしまうため、あらかじめ切り落としてしまうことが多いんです。
皆さんは、野菜の葉っぱを食べていますか?
野菜の葉っぱに栄養がたくさん含まれているものがあり、中には野菜そのものよりも葉っぱの方が栄養価が高いものまであるんです。
スーパーで売られている野菜は、葉っぱが付いているものが少ないので、あまりお目にかかる機会がないという人も多いかもしれませんね。
野菜の葉っぱをつけたままで売ると、葉の部分がすぐにしなびてしまうため、あらかじめ切り落としてしまうことが多いんです。
野菜の放射能汚染が騒がれていますが、話題になっているのは野菜だけではありません。
お米もまた、放射能汚染汚染が騒がれています。
私も子供がいるので、どうしても気になっちゃいます(;’∀’)
そしてママ友と話してみても、やっぱり気にしている人は多いみたいです。
そこでこの記事では、
などについて、ご紹介しますね。
少しでも、安心の材料になれば幸いです。
2011年の地震、そして原発の影響で、「一体、どこの野菜を買えばいいの!?」と、一時日本中が不安に包まれましたよね。
具体的には、東北(青森・岩手・秋田・山形・宮城・福島)と、茨木・栃木の野菜が、食べても安全かどうかわからないと言われていました。
でも、現在はどうなんでしょう?
今はもう、安全なのでしょうか?
食品を長期保存したい場合は、冷凍保存にするのが賢い方法ですが、野菜の中には、冷凍保存ができるものと、できないものがあります。
どのように区別したら良いのか、見分け方を確認しましょう。
コンビニやスーパーで売っているサラダやカット野菜って、買ったのについ食べそびれてしまったりすることもありますよね。
すでに切ったりちぎったりされている野菜なので、表面に雑菌が繁殖したり水分が蒸発しやすい状態になっていて、そのまま冷蔵庫に入れて保存しておくだけではすぐに腐って食べられなくなってしまいます。
そんな時「冷凍保存ってできるのかな?」と疑問に思う人も多いことでしょう。
また自分で野菜を買ってきて、カットして冷凍するときも同じです。
「カットすることによって、栄養が下がったりしないかな…」「解凍すると、ベシャベシャにならないかな…」
そういった疑問に、まとめてお答えしますね!
なお、この記事は少し長いので、お急ぎの場合は以下の目次も参考にしてください。
野菜をできるだけとりたいと思っても、仕事や家事に忙しく時間が取れない方も沢山いますよね。
できれば作り置きをしておきたいと思っている方も多いと思います。
しかし、作り置きすることで栄養が減ったりするのでしょうか?
また、どれくらいの期間保存しても大丈夫なのでしょうか。