野菜の白いヌルヌルの原因と、食べられるかについて

なめこやオクラなど、元々ぬるぬるしている野菜は別として、普段使っている野菜がなぜかいつもより表面がぬるぬるしているなあって思うことってありませんか？
例えば、ニンジンやきゅうりを洗おうとしたら、表面のぬるぬるがなかなか取れないという経験をしたことがある人も多いと思います。

特にきゅうりは、白いぬるぬるとしたものがついていたりして、食べても大丈夫なのか悩んでしまいますよね。

野菜がシナシナになるのを防ぐ方法、ピンッ！と復活させる方法

野菜を冷蔵庫で保存していると、気がついた時にはしなしなになっていた、なんてことってありますよね。
特に葉物野菜は、買ってきて１日経っただけでも、葉っぱの先端の方からしなしなになってしまいます。

でも１人暮らしの方や少人数のご家庭だと、野菜を買っても消費しきれないことが多いですよね。
そんな時、しなびた野菜を食べても良いのか分からずに、捨ててしまったりしていませんか？

でも捨てるのはちょっと待ってください。

「野菜はやっぱり、生で食べるのが一番！」
そう思っているのは、きっと私だけではないはずです。ちなみに私は子供の頃、ピーマンが大嫌いだったのに、今ではサラダにスライスしたピーマンが無いと物足りません。あの苦味がクセになりました。

野菜本来の自然な甘さや香り…やみつきになりますよね。

でも野菜を生で食べるのって、色々な「良いこと」と「悪いこと」があります！
また、意外と生で食べられる野菜、意外と生で食べられない野菜もあります。

そして一歩間違えると命を落としてしまう可能性もあったりするので…この記事でご紹介します！

冬になると、野菜を水で洗うのもかなりつらくなりますよね(;’∀’)
手の芯まで冷える感じがしますし、考えただけで野菜を洗う気がなくなってしまいます。

だからこそ、お湯やぬるま湯で野菜を洗っている方もいるのかもしれませんが…。
それ、野菜のことを考えると、どうなんでしょう？

あなたは、新鮮なキャベツが１玉１００円で売っていたら買いますか？
買うという人が多いと思いますが、実際は１玉で買ってもなかなか使い切れないですよね。

中には冷蔵庫で保管するにしても大きくて場所を取るのでどんなに安くても１玉では買わないという人や、１玉買って結局使い切れずに処分してしまう人もいるかもしれませんね。
そんな時は、キャベツを１玉買って、使い切れない分は新鮮なうちに冷凍保存しちゃえばいいんです。

実はキャベツは、冷凍保存に適した野菜なんです。
冷凍すれば長く保存できるようになりますし、解凍して料理に使うと時短になるというメリットもあるんですよ。

スーパーへ行くと、沢山の種類の野菜ジュースが売られています。
パッケージを見ると「１本で、〇ｇの食物繊維がとれる！」「この1本で１日に必要の野菜の栄養がとれる！」など、体に良いと思わせる言葉が大きく書かれていますよね。

野菜ジュースは手軽に飲むことができますので、１本飲めば栄養を十分にとれるのであれば、これほど楽なことはありません。

でも本当に、市販の野菜ジュースで栄養は十分に摂れるのでしょうか？
また、自宅で野菜ジュースを作るのとは何か違うのでしょうか？